Livraison Colissimo offerte dès 100€ d’achats avec le code MDJ100
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« Moulin de Jeanne valorise l’artisanat pour sublimer le végétal. Notre ambition est de perpétuer dignement les savoir-faire qui nous ont été transmis par des travailleurs acharnés et amoureux de leur métier. C’est, en quelque sorte, leur rendre un hommage appuyé. Notre motivation, il est vrai, en découle, mais elle tient également de l’émerveillement que nous ressentons à vivre au rythme des saisons. C’est un travail exigeant et physique mais qui nous équilibre. »
Agnès co-fondatrice de Moulin de Jeanne.
ÉTAPE 1
CASSAGE / ÉNOISAGE DE LA NOIX
La noix est tout d’abord cassée, c’est-à-dire que sa coquille est fendue à l’aide d’un choc porté sur celle-ci. Puis elle est séparée de sa coquille, à l’aide d’une énoiseuse, qui permet par un système de rotation de collecter d’un côté la coquille et de l’autre le cerneau.
ÉTAPE 2
BROYAGE DU CERNEAU DE NOIX
Le cerneau de noix est broyé à l’aide d’une aplatisseuse afin de former un mélange de petits morceaux de noix concassés.
ÉTAPE 3
TORRÉFACTION
C’est l’étape la plus importante, celle durant laquelle le moulinier, va chauffer le mélange à l’aide de son poêle, à plus ou moins forte température en fonction de l’arôme et du caractère qu’il souhaite donner à son huile.
ÉTAPE 4
PRESSAGE
Le mélange chauffé est alors pressé afin d’en extraire lentement l’huile.
ÉTAPE 5
DÉCANTATION
L’huile repose ensuite dans des fûts de décantation pendant quelques semaines, temps nécessaire pour lui donner une belle limpidité.
ÉTAPE 6
CONDITIONNEMENT
L’huile décantée est enfin mise en bouteille, sans filtration, de manière à ce qu’elle garde tous ses arômes.
L’HUILE DU MOULIN DE JEANNE EST LE REFLET D’UN SAVOIR-FAIRE MANUEL ET ANCIEN, DE LA RÉCOLTE DE LA NOIX JUSQU’AU CONDITIONNEMENT DE L’HUILE EN BOUTEILLE.
CHAQUE ÉTIQUETTE EST APPOSÉE À LA MAIN.
CHACUN Y RECONNAITRA SUR CELLE-CI CE QUI L’INSPIRE, UNE COQUILLE DE NOIX STYLISÉE, UN DEMI-CERNEAU, UN VERRE SUGGÉRANT LA DÉGUSTATION, OU PLUS SIMPLEMENT UNE FORME CARACTÉRISTIQUE ET ORIGINALE…
VENEZ AVEC VOS NOIX
ET REPARTEZ AVEC VOTRE HUILE
MOULIN DE JEANNE MET
SON SAVOIR-FAIRE À VOTRE DISPOSITION
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